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干炸面条鱼功效和制作方法

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:生活用品   来源:生活家居  查看:  评论:0
内容摘要:鱼是我们常吃的一种肉类,它不但营养价值比较高,而且也容易被人体吸收,所以现在吃鱼的人比较多,所以有很多喜欢吃鱼的人,就想具体了解干炸面条鱼功效和制作方法,为了你能尽快的学会干炸面条鱼的制作,就来看看下

干炸面条鱼功效和制作方法

鱼是干炸我们常吃的一种肉类,它不但营养价值比较高,面条而且也容易被人体吸收,鱼功所以现在吃鱼的效和人比较多,所以有很多喜欢吃鱼的制作人,就想具体了解干炸面条鱼功效和制作方法,干炸为了你能尽快的面条学会干炸面条鱼的制作,就来看看下面的鱼功详细介绍。

面条鱼又叫银鱼是效和淡水鱼,银鱼的制作可食率达100%,被誉为“鱼参”。干炸对于银鱼的面条滋补作用,在我国古代医典中多有记载。鱼功如《日用本草》载:“味甘,效和平,制作无毒。宽中健胃。”《医林纂要》云:“补肺清金,滋阴,补虚劳。”《随息居饮食谱》记载:“养胃阴,和经脉。”据分析,每100克银鱼含蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,钙258毫克,以及多种维生素。经干制后的银鱼营养价值更高,其中以钙含量最高,居群鱼之冠。据美国科学家研究显示,食用高钙食品,能有效地预防大肠癌的发生,所以,银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。银鱼形如玉簪,体质细嫩,洁白透明,无骨无刺,无腥昧,可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤,其中“银鱼炒蛋”“银鱼蛋汤”是江南应时名菜。另外,“干炸银鱼”外脆里嫩,色泽金黄,以银鱼作馅,制成“银鱼春卷”,鱼肉鲜嫩,香松脆酥,滋味甚美。

干炸银鱼原料:银鱼750克,鸡蛋黄2个,黄酒、精盐、味精、辣酱油、葱花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明矾末、麻油、素油各适量。

干炸银鱼的做法:

1)将银鱼去内脏及尾尖,放入碗内,加明矾末抓拌后,用清水漂洗去黏液,沥水后加入黄酒、胡椒粉、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋黄拌和,再放入淀粉、面粉拌匀。

2)炒锅上火,放入素油烧至七成热,放人银鱼,用漏勺抖散,炸至金黄色捞出装盘,加上麻花、葱花、辣酱油即可。

干炸银鱼功效:滋阴润肺,健脾养胃。

保健应用:佐餐食用。可用于两目昏花,体虚赢瘦,消化不良,食欲不振,虚劳吐血,水肿,肺燥咳嗽等症的辅助食疗。

干炸面条鱼的功效是比较多的,他不但养胃,而且对于经脉的调理也比较有效,而且它的营养价值也比较高,所以以上就具体介绍了他的做法,希望想尽快学到这道菜的一些家庭主妇,可以充分的了解以上的内容介绍,相信你也会学会做干炸面条鱼。

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