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米汤的营养价值介绍

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:生活百科   来源:生活妙招  查看:  评论:0
内容摘要:我们每天的饮食离不开米饭,可见米饭对我们的重要性,米饭可以提供给我们每天对主食的需求,有很高的营养价值,但是用如果煮成米汤也同样具有很高的营养价值,汤乃食物之精华,平时我们吃饭的时候可以多做些米汤食用

米汤的营养价值介绍

我们每天的米汤饮食离不开米饭,可见米饭对我们的值介重要性,米饭可以提供给我们每天对主食的米汤需求,有很高的值介营养价值,但是米汤用如果煮成米汤也同样具有很高的营养价值,汤乃食物之精华,值介平时我们吃饭的米汤时候可以多做些米汤食用,可以缓解菜类的值介油腻,又能养胃,米汤而且还保留了米的值介原味,下面一起了解下米汤的米汤营养价值。

米汤又叫米油,值介是米汤用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的值介一层粥油。米汤性味甘平,米汤能滋阴长力,有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”就是说,贫民百姓吃不起人参,江南人是用米汤当参汤,每每有奇效。

米汤为什么会有这样大的功效?《本草纲目拾遗》中做过解释:“米油,力能实毛窍,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也。”熟地,即地黄的再制品,是中医常用的补血药。所以,吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿,喝米汤确实能强健身体。张学良成年后身体很好,不用说,就是米汤为他弥补了先天的身体缺陷。

不过,这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤,并要达到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行。

无独有偶,20世纪80年代从中国广东兴起的煲“白粥”饮食热,便是从另一个侧面印证出了“米汤滋补”的合理性。广东“白粥”并非人们所说的白米粥,而是慢火熬大米粥,在熬煮过程中不断添加米浆,这样,粥汤浓酽,米油成分充分溢出,白粥成为体虚者补身的首选佳品。

米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐,还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥的功能,饮用它对孩子的健康和发育有益,有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料,都是比较理想的。

米汤的营养价值非常高,而且他的做法也是比较简单的,不需要添加什么调料,就算是没有任何做饭经验的男士都能一样煮出美味的米汤,其实平时生活中,我们不仅能有大米熬制米汤,平时经常食用的小米或者薏米都是可以做成米汤来食用的,尤其是有胃部疾病的人平时可以多喝些米汤,比较养胃的。

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